CEBADA PERLADA CON SITAKE Y BAMBÚ
INGREDIENTES: - 250gr cebada perlada. - 1 bolsa de mejillones frescos. - 10 langostinos. - 1 cebolla. - 6 dientes de ajo. - 4 tomates pera. - 1rodaja de jengibre. - 2 zanahorias grandes. - 1 calabacín grande. - 1 trozo de calabaza. - 1 pimiento rojo grande. - 10 setas sitake secas. - 100gr de caña de bambú. - 1 trozo de alga wakame. - PARA SAZONAR: orégano, comino, cayena, nuez moscada, sal, 1 cda de azúcar y ¼ pastilla de caldo de verduras. - Medir y poner en remojo la cebada perlada la noche anterior. Cambiar el agua por la mañana y dejar un tiempo más. Por cada medida de cebada, ponemos 3 de agua ( 1X3 ). - Es muy importante respetar estas cantidades y el fuego lento, para que quede bien. - También dejamos en remojo las setas sitake y el alga wakame. PREPARACIÓN: -Lavar los mejillones, ponerlos en el microondas, dentro de una olla de silicona, 600w 12minu. Sacar los mejillones de las cascaras y reservar. Colar el caldo y reservar. - En un cazo poner 6 medidas